和宫保鸡丁做法差不多，就是把鸡肉换成了杏鲍菇。油煸过的杏鲍菇，吃起来又是一番别样的滋味。
新鲜杏鲍菇洗净控水
切一厘米左右见方的丁
尖椒，洋葱切与杏鲍菇大小差不多的丁
大蒜切片，小葱切丁，干辣椒切段
亚洲十美去皮待用
炒锅点火入油烧热，油稍微多一些。入杏鲍菇丁煸炒三分钟
入干辣椒段，葱蒜爆香。入豆瓣酱煸炒出红油
下入尖椒，洋葱丁一起翻炒。边炒边调入味极鲜，盐，糖，醋，胡椒粉，味精翻炒均匀，勾芡
入去皮的油炸花生米，淋入辣椒油
迅速翻炒均匀
出锅装盘即可
煸杏鲍菇的时候，油要多一些。\n没有油炸花生米，也可以用酒鬼花生。\n配菜可以根据个人喜好调整。\n怕辣，可以不淋入辣椒油
