我家餐桌上最受欢迎的一道擦，不油不腻蒜香浓郁。
准备食材，长茄子要选择嫩点的
长茄子去掉蒂切成约1cm左右的厚片
尖椒去籽去蒂平着片开
大蒜剁成碎粒
放入碗中加入一勺热葱油，这样处理的蒜末辣味比较柔和
蒜末里加入禾然有机酱油、味达美醇香米醋、味达美臻品蚝油、糖调和均匀
平底锅不加油放入尖椒小火慢慢熥到出现虎皮状焦癍取出
茄子也放入锅中小火熥至两面微微焦黄，茄子熟透变软
冷却到不烫手时用手撕成条状，不喜欢吃茄子皮的可以去掉
浇上蒜汁拌匀即可食用
