青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。
备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
姜末和葱花
肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉
加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
依次全部做好备用
锅中油量稍多点，开中火
油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香
跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖
炒制片刻倒入适量热水
放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
