很多人都爱吃土豆，特别我家那位，是个土豆控，无论怎么做他都爱吃。这次我把土豆压成泥，加了些自己喜欢的蔬菜，煎成小饼，他吃的不亦乐乎，喜欢的朋友也可以试试。
土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟；将蒸好的土豆块压成泥
青椒、胡萝卜、火腿切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈；洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用
鸡蛋打成蛋液；取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入盐和胡椒粉调味
锅里放油，烧热后放入洋葱圈；随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了
