天气一热，就想吃点凉拌菜，食材简单一拌，爽口又开胃，比吃肉都开心。去逛超市的时候看到有杏鲍菇特价，才3.99元一斤，好便宜，这个菜可以百搭菜，可以涮火锅，可以炒，可以烤，还可以凉拌。而且凉拌的话最好吃的就是用手撕出来。配点简单的调味料一拌，特别香。口感鲜嫩，营养还丰富，据说这杏鲍菇有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，物美价廉，真是亲民的好食材！分享一下手撕杏鲍菇的做法，这可是杏鲍菇最适合夏天的吃法！
准备好食材，杏鲍菇个头中等即可，不能太小，蒸熟以后会缩的，两根也只能拌出一小盘来
把杏鲍菇切成两半，上锅隔水蒸透，水开后约10分钟左右。分成两半主要为了节省蒸的时间
蒸好的杏鲍菇放凉一点再用手去撕，小心别烫着
用手把蒸熟的杏鲍菇撕成细丝；这个是很考验耐心的活儿
把青椒和大蒜切碎
把青椒和大蒜碎放在撕好的杏鲍菇上面，放上盐、花椒油、麻辣油
有这些调料就已足够，下面需要做的就是用筷子拌均匀就可以了
喜欢吃辣一点可以多放点麻辣油，这个油很香，调拌凉菜什么的，我都比较喜欢用它。如果不爱吃辣的可以把麻辣油省了，换点香油拌也不错的。这道菜别看是纯素的，但因为杏鲍菇口感比较像肉肉的口感，吃起来很好吃的。我一个人就能吃掉这一盘
【关于杏鲍菇】 杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富； 杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效
杏鲍菇可以先蒸熟再撕成细丝，也可以先撕再用开水烫熟，可以随意。实在不想撕的，用刀切成细丝后再用开水煮一分钟也是可以的
