杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,人们比较喜欢用它来烹饪清淡饮食,食其本味,我尝试用其来宫保,居然有一种意想不到的惊喜。
冷锅冷油花生米小锅炸好备用
杏鲍菇切丁,青蒜苗、干辣椒切段,锅中油热后加花椒和辣椒炒香
再加杏鲍菇炒熟
最后倒入花生米,加盐、豆瓣酱和青蒜苗即可
辣椒可以炒到微糊,味道要好一点