剩米饭最好的归宿就是做炒饭啦!除了最简单的蛋炒饭,只要花点心思,丰富一下配料,巧用各种酱料,就可以做出更多丰富口感的炒米饭啦!比如这款海鲜炒饭,搭配了时蔬和虾仁,用XO酱来提味,让普通的炒饭有了华丽的变身,你也来试试吧!
虾仁提前解冻,剔除虾线,洗净待用;青豆、玉米粒洗净待用;胡萝卜、杏鲍菇洗净切成小丁待用
青豆放入沸水中煮2分钟后捞出冷却待用
胡萝卜丁放入沸水中焯水半分钟断生后捞出待用
锅里放入油,烧热好放入杏鲍菇丁
用小火将杏鲍菇丁煸炒至金黄
下入米饭,将大块的米饭抖散
放入XO酱,炒匀
淋入生抽并炒匀
下入虾仁和所有配菜
翻炒均匀,出锅前撒入一半的葱花
盛入盘中后,再撒上另一半的葱花即可。爱上我,只需要一口,我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱
XO酱本身有咸味,再加上有了生抽提味,所以这道炒饭不需要再额外加入盐
配菜可以根据季节和自己的喜好来添加,搭配好颜色即可