丝瓜毛豆---清新爽口的快手家常小炒。丝瓜具有消暑、利尿、美容、健脑、解毒等功效，多吃丝瓜，益处多多。
准备材料，毛豆放入开水锅中煮熟
丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、煮熟的毛豆捞起立即过凉，沥干水分；大蒜切末、香葱切碎
平底锅烧热放油，油热放入蒜末爆香
放入丝瓜、红椒翻炒均匀
加盐、糖调味，加适量白开水炒至丝瓜出水，红椒断生，加入毛豆翻炒均匀
炒至丝瓜软烂，加入葱花、鸡精、香油翻炒均匀即成
盛出食用
炒丝瓜易变黑，在意菜品的色泽最好使用不粘锅
毛豆煮熟捞起，立即冷水过凉才能保持翠绿的颜色
丝瓜易熟，大火快炒即可
