油条,是好多人早餐必备,其实,油条是百搭款,还可以炒菜吃,炒什么都好吃
毛豆清洗干净,锅内烧水,放入毛豆焯水片刻,捞出水面上面的浮物,焯九成熟后,捞出毛豆,用凉水冲一下。凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆
将油条剪成1厘米左右的小段,我喜欢吃软糯的就没炸(可以放入油锅中重新炸一遍,炸至颜色变深,酥脆了就可以盛出备用;)
丝瓜刮去外皮冲洗,切滚刀块,去皮的时候留适量瓜青可以增加菜的成色。放入一勺食盐搅拌均匀腌制二分钟。这样防止丝瓜在空气中氧化变黑
热锅热油,放入控干水份的丝瓜翻炒几下,加适量清水,翻炒至丝瓜断生软熟
倒入毛豆,少许红椒块迅速翻炒,加入适量食盐,一勺生抽少许白糖少许鸡粉,淋上水淀粉勾芡汁翻炒均匀
放入油条翻炒几下,一道丝瓜毛豆炒油条就做好了关火