青豆木耳炒肉

提到木耳你首先想到的是什么？一定是一道菜名吧！那就是木耳炒肉，可见这道家常菜已深入到百姓的餐桌上了，尤其是节日的宴席上这道菜也是最常见到的。黑木耳是中国东北特有的山珍之一，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳中含铁量很高，是各种荤素食品中含铁量做多的食材，正因为它含铁量高，所以它有养血驻颜的功效，它能使人肌肤红润、容光焕发，而且可以预防缺铁性贫血，减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，好处这么多真应该多吃点哟！木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，由于木耳有此独特的功效，所以矿工、冶金工人、纺织工、理发师这些职业的人士应该多食用它，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤也有一定预防效果。木耳做为一种食用菌做法也不少呢！泡发后你可以炒、可以炖、可以拌，哪种做法都很美味。这次我做的木耳炒肉除了木耳和肉这两种食材之外，我又加入了毛豆粒，使这道菜的色彩丰富了一些，你也可以放入胡萝卜等食材，丰俭由人随你所好。挑选木耳也很有讲究呢，好的黑木耳正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，较轻、松散，表面平滑，脆而易断......这些都是优质黑木耳的挑选标准，知道了这些就不怕买不到优质的黑木耳了。食材的质量直接关系到菜品的口味，所以挑选食材也很关键哟！喜欢我的菜你就关注我吧，海棠很愿意和各位交流，共同学习。

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