名字是瞎起的！之所以用啤酒来炖鱼，因为在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更好，总之就是去腥提鲜啦！ 同样，炖鸡肉也可以放啤酒哦
什么鱼都可以，大一点的鱼剁成块，干辣椒，葱姜蒜，花椒八角香叶准备好
锅内放油，爆香这些香料，全扔进来，就是这么粗鲁
然后放入两大勺郫县豆瓣酱，如果家里的太咸就悠着点放哈，炒出红油
放入鱼块，一顿翻炒
加入啤酒进来，半勺糖，盖盖子，闷五分钟左右
接下来开盖放入老豆腐块，家里正好剩下两条辣椒，也切了放进来，辣辣更开心
等老豆腐好了，就差不多可以出锅啦，最后关火撒上青蒜，又香又够味，开吃！
如果不用啤酒，也可以放点米酒，另外我没有放酱油，大家可以酌情看要不要放哦
鱼也不想总是清蒸红烧，换一种吃法很开胃很爽哦，祝大家好胃口啦啦啦
