今天的啤酒鱼非常鲜美，做这条鱼一定要用新鲜的鱼，那种冰箱冷冻很久的鱼肉质老，发柴，不够新鲜。这道啤酒鱼最适合这个冬天吃了，我家就喜欢这热乎乎一大锅，连锅端上桌，每次做这饭1家3口都吃多，做一大锅米饭，一粒不剩全吃光！ 我做鱼非常简单，从来不放水，不煎不炸不裹糊，简单一焖1，家3口吃得好开心。我用啤酒代替水，鱼肉鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁，香气扑鼻，浇米饭拌馒头吃起来没够。
准备好所需要的食材，就可以开始制作了。首先把买回来的草鱼收拾一下。刮去鱼鳞，掏去内脏，挖掉鱼鳃，抽掉鱼腥线，清洗干净，尤其是鱼腹中的黑膜，一定要清洗干净，因为这层黑膜是非常腥气的。然后剪掉鱼鳍，从鱼背部切成2CM左右的条，鱼腹相连不切断。如图
现在开始腌制，把收拾好的草鱼放进盆子里，加入盐、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油，下手给鱼温柔地做个按摩，腌制30分钟，让鱼肉更入味
洋葱去皮，切成大块，半个就够了，喜欢吃的可以放上一整个
朋友推荐我的这款新思特电饼铛多功能锅真的很喜欢，不仅颜值高，功能还强大，能蒸、能煮、能烤、能涮，一锅多用，厨房有它就够了。今天用它做了好吃的啤酒鱼。新思特多功能电饼铛高火预热后加入适量食用油
油热后转成中火，下入姜片、蒜片、洋葱块，煸炒出香味
加入1大勺豆瓣酱炒匀后，把清洗干净的黄豆芽放进锅里，翻炒均匀，加入1大勺生抽，蚝油，1小勺白糖，炒匀
把腌制好的草鱼放进锅豆芽上面，摆好造型，腌过鱼的料汁也不浪费，一起倒进去
加入1罐500ML的啤酒，如果汤汁不够多，再加入适量温水
盖上盖子，高火烧开锅后，转成小火，慢慢炖煮20分钟直到鱼肉软入味
时间到了，一锅喷喷香的啤酒鱼就做好啦！打开盖子就可以直接端上桌了呐！如果你不喜欢连锅一起端上桌，那就盛盆子里吧！不过我就喜欢这热热乎乎一大锅，连锅一起端上桌，每次做这饭，1家3口都吃多
