风味干锅啤酒鸭 啤酒鸭好吃的秘密在于三大法则,不放一滴油的干锅做法史上最强攻略
准备材料,香料配比(香叶4张、八角2粒、陈皮少许、山奈3粒、白蔻2粒、香茅草2~3根、干辣椒6粒左右)
鸭肉凉水下锅,几片姜、几滴料酒去腥,锅内不用放油,直接下鸭肉
小火煸炒,将鸭油煸炒出来,下入蒜和香料,炒出香味
加入半瓶啤酒、1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽调味,盖盖小火焖至汁水收干,出锅前放半勺蚝油和青蒜,翻炒均匀,装入砂锅,边炒边吃,再倒入剩下的半瓶啤酒即可