焦香脆口的虾壳,香嫩多汁的虾肉,令人回味无穷呀。
材料准备好,从白葱绿分别切碎,姜和蒜切碎,胡萝卜切丝
用牙签从虾背的第2个关节调出虾线,从尾部稍微用力一挤,轻轻的扯出虾线;将处理好的虾用厨房纸吸干水分
锅里放比平时炒菜多一倍的油,放入虾,半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜;放胡萝卜丝
炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒,调入生抽和料酒,大火翻炒,烹出香味
出锅前撒入葱花即可