自己做的川味香肠，味道也特别好吃，麻辣度自己掌握。很受大家的欢迎。喜欢吃肥肉就多加肥肉，喜欢吃瘦肉就多加瘦肉。反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么 做。
肠衣备好洗干净
肉切片加料酒
加白糖盐
加花椒辣椒面
加蚝油生抽老抽等
加甜面酱
腌制30分钟
腌制好后肠衣尾巴打个结
然后另外一端套在饮料瓶口把肉皮装入往下按压
就这样往下按压到肠衣底部
在用绳子套住每节香肠
最后用牙签或叉子戳孔 让肉在风干是更快风干水分
穿完的香肠挂在阳台通风处 20天以上就可以吃了
香肠自己做，想吃什么味道就可以腌制什么味道。一定要风干20天以上吃起才有味道。喜欢烟熏也可以熏一下更香
