面条里最喜欢吃炸酱面了。非常简单，夏天中午吃一碗过水的炸酱面，配上自己喜欢的时令菜码，爽！
切葱的一部分成小段，蒜切片，鸡肉切成小块备用
起锅，放油。 放入花椒，出香味后放入鸡肉翻炒，然后放入葱段和蒜片，翻炒至鸡肉变色
加入清水，不要加太多，能均匀化开面酱即可
放入甜面酱（根据个人喜好可以选择甜面酱，豆瓣酱和干黄酱等等），并混匀稀释在水中
盖上锅盖，等着酱汁慢慢变粘稠。中间要不时地翻搅，以免糊锅
等待酱汁变稠的过程切剩下的葱，成葱花
酱汁较粘稠时，放入葱花，盖上锅盖继续炸
至酱汁变干，锅里有明显的油分离出来后即可关火盛出
炒肉的时间不要太长
可以根据自己喜欢的粘稠度来控制收汁的时间:喜欢干一点的收的时间长一点，稀一点的就时间短一点
酱汁变粘后容易糊锅，注意勤翻搅
一般不需要再放盐
