自己做的香肠干净、卫生，吃起来放心。
猪肉绞碎成肉馅（绞馅的时候把肠衣浸泡一下）
准备香肠料
准备配料，大蒜切末
配料放入肉馅盆中
顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
用灌肠器灌肠，肠衣需要提前清洗干净
灌好的肠中间用线绳扎紧分段
可以直接放入烤箱或空气炸锅中烤熟，用165度烤20分钟，中间要翻面一次
这是烤熟的香肠
也可以晾晒一天，然后锅中放水烧至60度左右放入香肠煮熟，煮的时候不能让水烧开，每根香肠用针或者牙签扎一下以免胀开，保持80度的温度即可，煮40分钟即熟
煮熟的香肠
做好的香肠可以直接切片食用，也可以分袋冷冻保存，吃的时候取出蒸一下或者烤一下都可
猪肉最好选择前槽的部位，肥瘦比例为1:9
搅拌肉馅是要顺一个方向搅拌才能上劲
灌肠的时候不要灌的太满，以免胀开
灌好的香肠烤熟或者煮熟均可，煮香肠时不能让水烧开，以免香肠胀开
做熟的香肠可以冷冻保存三个月
