营养早餐,暖身,暖心。
大米事先用清水浸泡至少30分钟,让大米吸饱水,香菇泡发切片,生姜切细末备用,鸡脯肉切细条
鸡脯肉加入1小勺料酒,1/4小勺盐拌匀,腌制5分钟,达到去腥提香的作用
小石锅内倒入500毫升水,大火煮沸
将浸泡过的大米倒入煮沸的锅内,不停的搅拌,大火熬至米汤呈白色
加入香菇片,调小火继续熬煮
加入生姜末,不停的搅拌
加入腌制好的鸡脯肉,搅拌均匀,用大火熬制,熬至石锅内的粥泛稠
加入1/4小勺盐、1/4小勺鲜贝素,撒上少许香芹搅拌均匀,出锅,完成
大米一定要先泡水,让米充分吸收水分,更方便熬煮
香菇用新鲜的或者干制的都行,新鲜香菇口感更滑爽,但是干制的泡发后煲粥更香
加生姜一起煲的粥,喝了可以发汗,纯粹个人喜好,可以选择性使用
一定要用沸水来煮,先用大火,熬制米汤呈白色调小火,出锅前调大火再滚一下,整个过程勺子不能停止搅拌,尽量保持同一方向