鸡丝可直接用来凉拌或搭配香菜、黄瓜、胡萝卜等；炒菜、做汤、炖菜可单独用鸡肉或搭配辣椒、土豆、木耳；剁碎后可做馅料或者丸子。
鸡肉切片时要顺着纤维切，炒时才能使肉不破碎，肉质鲜嫩。