饺子是中国的传统美食，更是春节餐桌上必不可少的主食。 饺子代表着团圆、祥和、幸福、美满，一家人围在一起，一边包饺子、一边聊天，其乐融融。添加了五种天然食材，调出的五彩饺子，更是寓意着五谷丰登、五福临门。
菠菜加一勺小苏打放开水锅中烫一分钟
胡萝卜切丝放开水锅中烫一分钟
紫甘蓝切丝放开水锅中烫两分钟
分别捞出，菠菜留一点水，胡萝卜少许水，紫甘蓝水全部留下浸泡备用
菠菜、胡萝卜分别打成汁，紫甘蓝水分成两份，其中一份加适量柠檬汁变成粉色
取四份150克面粉，分别加65克菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、紫甘蓝汁调出的粉色，和成四色面团
100克面粉加4克墨鱼汁、40克水，和成黑色面团
五色面团就和好了，盖上湿布静置一会
提前用花椒、八角、葱段、姜片煮水，晾凉备用。用的时候过滤一下，只要水
鲜虾仁挑去虾线，洗净、切成三段备用
猪肉馅加生抽、料酒拌匀
分次加料水，顺时针搅拌，搅拌至粘稠状
加葱花和姜末拌匀
加蚝油、鸡精、味精、十三香、盐，拌匀
把切成末的韭菜放进去，加色拉油，拌匀
把虾仁放进去
搅拌均匀，韭菜虾仁馅就和好了
面团用擀面杖擀成薄片，表面抹上干粉
把厨师机安装上压面头，厚度调到4
开一档，把面片送入压面头，慢慢压出面片
压好的面片三折，再次送入压面头，反复三次
压好的面片用7-8CM的钢圈压出圆形，饺子皮就做好了
包入韭菜虾仁馅，每个饺子里面都有一个大虾仁哦
饺子全部包好，五种颜色真好看
放入开水锅中煮熟，煮过的饺子颜色更加艳丽
和饺子面要用冷水，加少许盐面团会更有韧性
煮饺子的时候水里加少许盐，不易破皮，每次水开了加少许冷水，反复煮开三次就熟了
