紫甘蓝是很利好的食材，与营养功效都很好的猴头菇搭配，菜品味道鲜香又清香，营养丰富，食疗功效多多，是一道养生保健的美味。
猴头菇用冷水浸泡
浸泡后的猴头菇切片
猴头菇入煮锅煮5分钟后捞出沥干水
紫甘蓝洗干净
起油锅，葱姜入锅煸香
猴头菇入锅炒
加酱油炒
加冰糖炒均匀，加适量水盖上锅盖烧
紫甘蓝撕成小块
猴头菇烧10分钟后将紫甘蓝入锅炒
加盐炒 炒均匀关火，盛出享用
浸泡猴头菇时要适时换水，以去除猴头菇的苦涩味道
调味品依据个人口味添加
紫甘蓝入锅后不宜炒太长时间
