面粉自身就是多变,一袋面粉可以做出各种各样新鲜的面食。我喜欢吃面条,吃汤锅或者焖锅,都要点上一份手擀面,煮好捞出,拌上佐料,十分美味。
碗里放入酵母粉,用温水化开
两碗面粉,一份酵母水
紫甘蓝用刀切成块状
榨汁机用滤网隔开,倒入一碗清水
榨出来的汁是紫蓝色的,很好看
面粉中放入少许盐,倒入酵母搅拌
用紫甘蓝汁和面
和好的面团光滑不沾手即可
用湿布盖在碗上,静置20分钟
案板上撒上少许面粉,将面团擀成薄皮
稍微折叠两下,用干净的刀切成条
上面撒上面粉,避免粘连
擀好的面如果不是马上吃的话,保存时表面蒙上一层保鲜膜,避免水分流失