好好吃早餐。
把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时
再揉一揉,使组织细腻
面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片
切成大约2cm宽的条
每两片叠放,用筷子压一下
开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了。 用手拉长
拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来
翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火
面团如果太软不好操作,可以抹一点油
揉好的面团醒发一会,操作起来更轻松
如果不太确定油温是否合适,可以揪一点点面团放进去,能迅速浮起并变色就是可以了