周末和钟先生逛菜市，买了好多二荆条。我看见二荆条，第一反应就是用二荆条炒鸡丁，应该很好吃。再则，带骨头的鸡肉处理起来有点麻烦，而且用鸡胸肉做出来的形状也比较好看。于是乎，我买了鸡胸肉，做了一道简单的【辣子鸡丁】。 喜欢川菜的朋友，对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜，也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多，不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮，鸡丁质地酥软，口感麻辣味浓，略带回甜，令人食之难忘。
备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分别洗净；
甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；姜蒜切粒；干辣椒剪斜段，备好花椒
鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用
锅置火上，倒入植物油；油量比平时炒菜多一点
放入鸡胸肉
鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出；
炒锅里留底油
放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香
放入鸡胸肉翻炒
调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀；
放入甜椒，二荆条翻炒
调入适量盐，继续翻炒
调入白芝麻，炒匀；
关火，起锅
调料可根据个人口味调整
