这道豆豉煎蒸冬瓜是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香，用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。
冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀
甜椒去蒂去籽，洗净，切丁
炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出
锅里留底油，炒香豆豉
盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油
撒上甜椒丁，淋入适量生抽
撒上适量食盐
将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可
盛出，撒上香葱即可
如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒
