将鸡翅根洗净，剁成块状
在沸水中烫一下
捞起，沥水；加黄酒
加黑胡椒粉
加蒜片
加盐和糖
加生抽，用筷子搅拌均匀，腌制待用
豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，切小丁
将圆包菜洗净，切片；鲜红椒洗净，切片；鲍蟹菇洗净，切块
坐锅，小火将锅预热，入油；油热，倒入腌制的鸡翅根，翻炒片刻
倒入鲍蟹菇、豆角丁，加盐，加水，加盖，中火焖
鸡翅根焖到八成熟时加圆包菜、加醋，翻炒
圆包菜变软，加鲜红椒片
大火翻炒，鲜红椒断生，关火
装盘，上桌
