淮扬名菜大煮干丝的家常做法。
准备食材，豆干、香菜清洗干净备用
准备河虾、鸡胸脯肉、竹笋、生姜、家乡咸肉（用火腿最好），河虾剥虾仁洗净备用
鸡胸脯肉在开水中煮开，小火5分钟即可捞出，冷水冲洗一下
将鸡胸脯肉用手掰成鸡丝，竹笋和咸肉都需要事先在水中汆烫，分别切成丝，生姜切丝备用
白干在盐开水中汆烫一下，再用冷水冲一下，切丝不容易切断
豆干切丝备用
将浓汤宝、姜丝、竹笋丝、咸肉丝先加水煮开，如果有时间，最好用鸡汤来代替浓汤宝
倒入豆干丝，煮开
倒入虾仁，烧开变色即可
最后撒入香菜，不用加盐，浓汤宝和咸肉均有咸度，浓汤宝的配比一般是：一块浓汤宝、2份食材、3碗水
干丝口感色泽素雅，软嫩异常，鲜美清新
成品
这道菜没有其他技巧，切丝需要均匀一些
