眼看着春节在即，在感叹每一年都过得很快的同时，对新的一年总是有很多的计划很多的期待和憧憬。眼前的当务之急就是准备年夜饭菜谱。以前都是婆婆主厨，准备年夜大餐，一家人其乐融融。今年，我的美食手艺也进步了，上升到一个新高度，所以应该来承担起这个艰巨的又光荣的任务了。 年夜饭大鱼大肉必不可少，但是爽口下饭的素菜也不能少。今天用杏鲍菇做了一道菜，老公边吃边称赞，肉食动物的他竟然说比肉菜还好吃。
将杏鲍菇洗净切成丁，葱白切段，干辣椒剪成段，姜切片
锅中放少许油，全程小火，将花生米放入锅中，炸至稍微变色成熟捞出备用。（也可用带皮的花生米）花生米炸完后一定要放置到完全凉，否则容易不脆。
调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉，1克盐，4勺白糖，3勺香醋，2勺酱油搅拌匀
准备好了所有食材
锅中放入适量水，烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右，捞出
锅中放少许食用油，小火，然后放入花椒煸炒香，再放入姜片，最后放干辣椒，炒香
将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀
再放入葱段煸炒均匀
倒入碗汁，翻炒均匀
关火。倒入花生米，拌匀出锅
花生米炸完后一定要放置到完全凉，否则容易不脆
