周末时光里,给家人做鱼吃是快乐的! 清晨,到家附近的活鱼活鸡店买鱼,因为相中这家男老板刀功好,动作利索,按我的要求抽腥筋,鱼片片得好,买回家再洗洗淋淋水,所以常来他家买鱼,做蕃茄豆腐鱼汤买一只两斤二三两的鲤鱼即可。
准备的食材:葱、姜、蒜、豆腐、两个蕃茄、韭菜(或芹菜芽儿) 鱼片加入粉面、胡椒粉各少许、葱白段、姜片、蒜片拌一起放置,鱼头鱼骨同上另放;蕃茄用热水烫去皮切块;豆腐切长方块若干
炒锅内加油适量,热至六七成,放入葱姜蒜,刀煸炒微黄,下入蕃茄块炒至出汁,加少量食盐
放入豆腐块添水适量加盖炖煮三分钟
放入腌制的鱼头炖煮,时间自行掌握,中间要翻一下鱼头,同时放入鱼骨
放入鱼片,再次加水至将没过鱼,炖煮六分钟
起盖,撒上韭菜段儿或芹菜芽段儿,关火,加盖焖一至二分钟,色香味俱全的蕃茄豆腐鱼片汤就做好了!
