新鲜的豇豆，配上新鲜的猪肉，那就一个字——鲜！北京人爱吃饺子那是出了名的，一年四季，几乎所有的蔬菜都能做成美味的馅料，包成各式各样的饺子。吃完水饺再喝一碗饺子汤，正所谓“原汤化原食”，真是滋润无比！
猪肉清洗干净
切成3厘米见方的肉块，放在料理杯中
打成细腻的肉馅
肉馅入盆中，根据口味加入酱油、蚝油、盐、植物油
搅拌均匀，入味，并加入适量的清水，使馅更加润滑
葱段姜块入料理杯中
打成葱姜末
倒入肉馅盆中先不要搅拌，防止葱过早腌制变臭而影响口感
豇豆清洗干净
切成寸段，入料理杯中
打成细细的豇豆末
将豇豆末倒入肉馅盆中
临包饺子前再将馅料充分混合均匀
面团在做馅之前就揉好，饧得更加滋润，面团置于案上
搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
按自己喜欢的手法，或包或挤成饺子
开水锅中煮熟，中途用勺子沿着锅边时常推动饺子转动起来，防止粘锅，水开后，点两次凉水，待饺子肚子鼓起来便可出锅
开吃喽
肉馅中打入适量的清水，可以使饺子汁多味美；猪肉馅比较瘦，可以加少量的植物油，使肉馅更加滋润；调料根据个人口味进行调整；根据食用人数来决定面粉用量，这里不做具体说明。包饺子的面稍软一些，水量是面粉量的60%左右比较好，可以放一点盐，凉水揉面，更加筋道
