香辣虾麻辣鲜香，味汁浓郁，吮指留香，曾经风靡大街小巷。
对虾淘洗干净
土豆去皮，红椒和小葱洗净
虾去须，去枪，挑出虾线，放少许料酒和盐腌制10分钟
土豆红椒切成条
油热五成，下土豆条炸
土豆条炸成金黄色捞出
多余的油倒出，剩的油中下虾，炒到变色捞出
另起油锅，豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，炒出红油
下土豆条红椒条炒
虾入锅，放盐、生抽、老抽调味，炒2分钟，起锅前放白糖，撒上葱段翻炒两下，出锅
饭店做这道菜，虾是下油锅炸，家庭做不用浪费这么多油，改为炒也可
配菜除了土豆，还可以用红薯、藕片、香芹等，根据个人喜好随意
香葱和香菜均可
