一直很喜欢吃各种小龙虾，湖南口味虾，武汉小龙虾等等。奈何这个季节买不到活的小龙虾，那就用虾球（虾尾）来解馋吧！
虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）
热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱
加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）
加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒去腥还提味）
汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁
汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精
因为是四川人所以辣椒放得比较多，如果吃不得辣的人可以适量少放。啤酒和醋的烹入会使虾球更有弹性，更鲜香。虾球本身比较鲜，所以无需放鸡精味精，这样更有利于身体健康！
