鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。用来煮汤既营养又美味。一个简易的家常菜，加入了香菇味道就变得香浓！
鲫鱼去鱼鳞内脏和鱼鳃切成2段，豆腐十字切开一块成4小块，香菇提前用水泡软切开，姜拍列，香菜切段
热锅下少许植物油把鱼煎至两面金黄，翻过来是洒进盐，这是洒盐煎鱼不会烂，煮汤时鱼也不易烂
煎好的鱼移过烧热的砂锅，加500毫升的热水和姜烧煮
煎锅下豆腐和香菇，豆腐表面稍煎变色，香菇煎出的香味
煎过的香菇豆腐也转移到砂锅里，盖上盖烧约10分钟
出锅前加入香菜
煎鱼时洒盐煎鱼不会烂，煮汤时鱼也不易烂
不用原锅改砂锅煮汤是避免煮好的汤有太多的油
