荸荠洗净，去掉外皮，豆腐切成块备用
鲫鱼去鳞去内脏，用料酒、葱姜事先腌制2小时。然后锅里放油，油温刚刚热起的时候，下入鲫鱼
鲫鱼两面煎至变黄色，倒入清水
放入葱姜，大火开过以后，转小火
小火炖10分钟左右放入豆腐和荸荠，再炖10分钟左右关火
