这道素菜，不用辣椒炝锅，也不用红烧，不用炖煮。大铁锅烧热后，倒入菜籽油烧至冒烟，放入蒜粒炒香，再放入油菜大火翻炒即可。
准备食材：油菜；油菜摘掉老叶、黄叶，比较老的根部也掐掉
油菜用淡盐水浸泡片刻，再用流动清水冲洗干净；油菜沥干水分，备用
大蒜剥去蒜衣，拍成蒜粒
铁锅烧热，倒入菜籽油烧热；放入蒜粒，炒出香味
放入油菜，大火翻炒
油菜炒至变色，调入盐；
立即关火，翻炒均匀
【蒜泥油菜】就做好啦
调料可根据个人口味调整
用菜籽油炒菜更香，但菜籽油一定烧至冒烟，才能炒菜
