★★★★★ 小圆食记 Menu 蒜泥白肉是一款经典的川菜，蒜味浓郁，咸辣鲜香，肉香浓郁。 有了合适的猪肉，配以调味的蒜泥，这道菜就成功了。 ★★★★★ 创意指数 蒜泥白肉
五花肉 300g、蒜 40g 姜 15g、葱 10g、料酒 10g 花椒油 5g、香油 5g、辣椒油 15g、生抽 15g、盐 3g
清水下五花肉、姜块、葱、料酒，大火煮开
蒜拍碎，切末备用
碗中倒入蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀
煮至五花肉肉质变软后
过凉水
切薄片备用
摆盘淋上酱汁
撒上葱花即可
这菜猪肉的选择最关键，饲养天数足够的大猪，肉香味才足够
