每次做完都不记得了，所以打算每做过一道菜，便捋一捋步骤～这是上传的第一道哦～因为一个人吃饭，做的是一人份～
将茄子洗净，由正面斜刀片茄子，注意下面并未切断～
翻一面同上步骤～
切好的茄子放入微波炉中加热2分钟后拿出，此时茄子已经软啦～
在锅里倒入适量的油，将茄子倒入炸好，乘盘～(≧▽≦) 没弄好，断掉啦～
肉切末，生姜、大蒜切碎，尖椒切圈～
用炸茄子的底油，先放入蒜末、尖椒炒香，加入已添少许生粉揉匀的肉末姜末，加入适量的盐，酱油，以及豆瓣酱一勺，翻炒～
将茄子倒入炒匀，再用用少量生粉调水勾芡后乘盘～
切茄子时如怕切断，可以在下面垫根筷子～
放微波炉里转一圈茄子比较容易软，如果没有微波炉的话据说在不放油的锅里炒一下也可以～用油炸也行，但那样太吃油了且不一定能软～
以上～
