家里经常会做茄子，一般无非是烧茄子居多，前提是都得炸了，有的朋友说，炸茄子多费油，多不健康，没错，确实如此。
准备好所用食材；茄子洗净切条
肉剁成泥，葱姜切末；油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油
炒肉末至水气变干，下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香
下酱油和热水（没过肉末即可），水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可
