火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意，哪怕只是一个简单的拌菜，也要让自己吃的舒服和满意， 擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭，有了这道菜我的午饭不是问题了！！
茄子洗净去蒂
切成两截，放入开水锅里
煮5分钟
稍凉，撕成条状
青、红尖椒切细粒，蒜切细粒
青、红椒粒、蒜粒放进小碗里
加入盐、白糖、耗油、生抽、花椒油、米醋、辣椒油拌匀
将擂椒料倒入茄条上，即可
这道菜的关键是擂椒酱，尖椒、红尖椒、蒜可以切成细粒，也可以用捣成蓉
