茄子是我很喜欢的蔬菜,各做法都很喜欢吃,肉末淋茄子口味酸酸辣辣的 加上肉末的香,是非常下饭的一道菜。
·食材· 茄子 2个、猪肉末 100g、豆瓣酱 20g 葱 5g、蒜末 10g、淀粉 10g 胡椒粉 2g、姜末 3g、生抽 10g 香醋 5g、料酒 10g、糖 8g
肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌制10分钟
茄子洗净,切条放入盘中备用
热锅冷油,爆香姜蒜末
炒香后倒入肉末炒至变色
倒入豆瓣酱炒出红油
再加入香醋、生抽、糖、清水,炒匀
将茄子放入微波高火叮5分钟,再将肉末淋上
茄子可以用微博叮,也可以放蒸锅蒸