啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒除了饮用之外，在烹调中也发挥了它的一技之长。啤酒入菜，别有风味。
备鸭肉半只
鸭肉切丁，辣椒切丝，蒜少许，啤酒适量
烧油放进鸭丁炒匀
淋点醋或料酒去味
放点酱油或生抽上色
放少许盐炒去水分，炒香
移锅边放进辣椒、蒜米，再放点盐让辣椒入味
再混炒
倒进啤酒
煮二分钟
撒上味精
炒匀装盘
鸭肉炒干水分
