冬瓜荷叶煲老鸭，这是舌尖上的中国2里的菜谱。荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老鸭滋阴养血，益胃生津。这三种食材煲汤饮用，既能清热解暑去湿，又能益胃生津。
鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净
冬瓜去皮去瓤，洗净切片
荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水
荷叶、陈皮洗净后，沥干水分
炒锅烧热，不倒油；放入鸭肉煸炒
鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用
将鸭肉放进汤锅里
放入冬瓜
放入荷叶、陈皮
调入适量盐、清水
大火煮开后，转小火炖1小时左右；食用时盛出即可
荷叶最好用新鲜荷叶；
白酒可以换成料酒，或者花雕酒
