骨酥刺烂，鱼肉香鲜，久吃不腻。既是的美味的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃。酥鱼连刺都是入口即化，再也不用怕被刺扎到了。冷吃味道更好
草鱼去鳞、腮洗净
从头部切开，用两根筷子插入鱼腹转动，将内脏拉出，用水冲净腹腔，去除黑膜
切成约2指宽的段
鱼段加葱段、姜片、白胡椒粉、少许盐腌渍20分钟
锅内加油烧至5成，放入鱼块煎至两面金黄取出备用
锅内留底油，黄豆酱和辣椒酱炒出香味
倒入啤酒大火煮开
高压锅底部铺满大葱段可以防止粘锅
把煎好的鱼整齐的摆放到葱上
倒入炒好的酱汁加入糖、醋、香料、老抽和适量的开水，注意水不用太多，跟鱼块平齐就行
上面用一个盘子倒扣防止煮的时候鱼肉上浮，加盖加阀大火上气后转小火15分钟，完全冷却后即可食用“费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋”
