中国传统的年俗中，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，象征着年年有余，来年有个好生活，是谁都不想错过的一道菜。俺家的这道团年鱼一般都要过春节时除夕之夜才会做的一道菜肴。好久没吃过这种鱼的味道了 ，想吃的时候，偶而也会做这道美味鱼，香辣下饭。
草鱼一条处理鱼肠鱼腮，清洗干净
煸开，从肚皮处切块，不要切断，背部连接
切点姜片，一部分弄成姜汁，另一部分备用
酱油1勺，盐2勺，姜汁3勺
切好的鱼装碗里倒进步骤4的料汁和十三香揉匀腌制2小时
腌制好去汁和渣
再摆盘，码上姜片
蒸十五至二十分钟，蒸好的鱼去掉姜片
切点姜丝，辣椒丝，芹菜丝
码上三丝
油烧开
浇上热油，吱吱响
俺家喜欢吃辣的调了点辣椒油提提味
喜欢吃辣的，可以调点辣椒油提提味
