红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，用啤酒炖着吃，风味浓郁独特，下饭又下酒，而且营养丰富……
把所有的食材都备齐
红蟹鱼清除内脏后，用自来水反复冲洗干净
把青椒和红椒去掉籽后，用刀切成丝，葱姜切丝
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝
加入生抽调味调色
这个时候倒入啤酒
再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜
大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中
加入料酒去除腥味
盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右
看见锅中汤汁浓稠时
加入切好的青红椒
加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候
撒上香菜段，即可关火
不喜欢吃辣的，可以忽略不放辣椒哟……
