辫子鱼肉质鲜嫩，口感好，前几天晚上去海港，好多渔船上都捕了这种鱼，大小都有，小的适量腌咸鱼，大的适合焖煎，价格还不贵，小的2块，大的4块，是不是很便宜啊，天气转凉渔船捕的也少了估计现在价格已经涨了。
准备食材
将辫子鱼去掉鱼鳞，剪掉两边的翅
去掉鱼头鱼肚子里的东西，洗净
在鱼身上划几刀
将处理好的鱼放入一个盆中，放入盐
放入一些姜片腌制半个小时
准备一些葱段，姜片，蒜片
锅中放入油，烧热后放入葱姜炒香，放入鱼，煎一会
倒入1瓶啤酒
大火煮开
放入干辣椒
倒入适量的料酒，醋，盐
继续焖煮
最后放入蒜片
盖上盖子继续中小火焖煮一会
最后开大火收汁，收的差不多的时候关火即可
不喜欢吃辣的可以不放辣椒
