早上去市场看见有卖红蟹鱼的，这是我们海边孩子吃小吃到大的海鲜，红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症，红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，搭配上营养丰富的油菜，真的是这个季节里的最滋补养生的美食呀……
新鲜的红蟹鱼4条
把清除干净的红蟹鱼用自来水彻底冲洗干净，特别是鱼的内脏里面一定要洗干净
把油菜摘洗干净，葱去皮
用刀把葱姜切成丝，小米辣切丁
把大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热的时候，先放入花椒和八角炸香后，再爆香葱姜丝和小米辣
这个时候加入豆瓣酱
小火慢慢炒出红油
锅中倒入适量的清水
把洗净的红蟹鱼放到锅中
这个时候锅中加入料酒和白砂糖
再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味
这个时候用大火煮沸后，继续用小火炖煮15分钟左右后。
加入洗净的油菜，煮至油菜变色断生的时候
撒上首先的小米椒丁
大火烧开后即可关火
