现在正是鲐鱼上市的季节，鲐鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，用啤酒焖的鲐鱼，搭配上小白菜，营养翻倍哟……
首先备齐所有的食材
把鲐鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净
把洗净的鲐鱼，用刀切成大段
小米椒切丁，大蒜切薄片，小葱切成小段
小白菜用清水浸泡一会儿后，洗净用刀切成段
锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，炸香花椒和八角
这个时候放入豆瓣酱小火慢慢煸炒出香味
加入葱姜蒜，爆出香味
这个时候倒入啤酒
大火煮沸后
放入切段的鲐鱼
这个时候加入盐和白糖
再加入料酒调味
盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟
看见汤汁变得越来越浓稠的时候
先加入小白菜帮继续炖煮
看见小白菜帮变色的时候，加入小白菜叶继续炖煮
看见小白菜变色断生的时候，加入切丁的小米辣，煮开即可关火
