金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
新鲜的金针菇洗净沥干水份摘成小朵备用
锅中烧开水放入金针菇焯水时间不要过久微微变色即可
焯水后的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
黄瓜洗净用器具片成薄片
蒜和红辣椒切成粒状
黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒
放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀
将调好的料汁均匀的淋在金针菇上
撒上红辣椒
搭配玉米面蒸包、水果、鲜奶就更佳完美
金针菇营养价值非常丰富凉拌吃别有一番味道
美味就是要和小伙伴们一起分享
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称
