金针菇营养丰富，也是我家宝宝极其爱吃的菜，今天做了金针菇鱼丸汤，鱼丸是自己做的哟，外面的买的鱼丸感觉没有自己做的好吃，而且还是自己做的放心。
鱼肉去除鱼刺，剁成蓉
生姜、小葱切细
豆腐捏碎后加入到鱼蓉里
加入少许料酒、生粉、盐、蚝油、生抽、香油、生姜末、小葱末，搅拌均匀
金针菇去根清洗干净
锅里放入适量水，加入少许盐和香油烧开
放入金针菇
将鱼蓉搓成鱼丸放入
待鱼丸煮熟，加入少许生抽、蚝油
出锅了
鱼的两侧的筋要抽掉；
鱼刺顺着纹路去除，很小的不用去除，剁细后就感觉不到了；
做鱼丸的时候，手上抹上少许油，就能搓出光滑的鱼丸来
